جام علمی: تحقیقات دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا ارتباط بین نوع شخصیت افراد و اینکه آنها به غذاهای فلفل دار و تند علاقه مند هستند را بررسی کرده است.
این تحقیقات نشان می دهد که افرادی که به دنبال ماجرا و احساسات شدید هستند به غذاهای تند بیشتر علاقه دارند و میزان علاقه به ادویه ها و غذاهای تند در افرادی که از موقعیت های پر ریسک پرهیز می کنند کمتر است.
«نادی بیرنس» دانشجوی دکترای دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا با انجام تحقیقاتی از ۱۸۴ داوطلب غیر سیگاری که سن آنها بین ۱۸ تا ۴۵ سال بوده است، بدون اطلاع قبلی از علت تحقیقات پرسش هایی را مطرح کرده اند.
قسمت اعظم این گروه سفید پوست بوده و ۶۳ درصد آنها زن بوده اند، وی این گروه را با استفاده از تست (AISS) ارزیابی کرد.
این تست ویژگی های شخصیتی افراد را از نظر هیجان خواهی بررسی می کند. این ویژگی شخصیتی فردی را تعریف می کند که به دنبال محرک های شدید و جدید بدون در نظر گرفتن خطرات آن است.
افرادی در آزمون (AISS) که بالاتر از میانگین نمره کسب کردند بیش از سایرین خطرات و تجارب جدید را می پذیرند و افرادی که کمتر از میانگین نمره داشتند نسبت به این موارد بسته تر هستند.
داوطلبان ۲۵ میکرومتر از کاپسیسین به عنوان ماده فعال فلفل قرمز مصرف کردند و پس از آن از آنها خواسته شد که میزان علاقه خود را به غذاهای تند مشخص کنند.
افراد این گروه که کمتر از میانگین نمره داشتند عدم علاقه خود را به غذاهای تند اعلام کردند، افرادی که در این گروه بالاتر از میانگین نمره آوردند علاقه خود را به غذاهای تند اعلام کردند.
براساس اظهارات بیرنس، از بعد نظری ما می دانیم که شدت سوختن ناشی از غذاهای تند و میزان علاقه به این نوع غذاها به هم مرتبط است.
هرچه که افراد بیشتر از یک ماده غذایی آزار ببیند، میزان علاقه شان به این نوع غذاها کم می شود، اما این شرایط همواره بر این اساس صادق نیست.
این محقق نتایج خود را در همایش سالانه موسسه فناوری های غذایی و نمایشگاه بزرگ غذا ۲۰۱۳ ارائه کرده است.
این تحقیقات نشان می دهد که افرادی که به دنبال ماجرا و احساسات شدید هستند به غذاهای تند بیشتر علاقه دارند و میزان علاقه به ادویه ها و غذاهای تند در افرادی که از موقعیت های پر ریسک پرهیز می کنند کمتر است.
«نادی بیرنس» دانشجوی دکترای دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا با انجام تحقیقاتی از ۱۸۴ داوطلب غیر سیگاری که سن آنها بین ۱۸ تا ۴۵ سال بوده است، بدون اطلاع قبلی از علت تحقیقات پرسش هایی را مطرح کرده اند.
قسمت اعظم این گروه سفید پوست بوده و ۶۳ درصد آنها زن بوده اند، وی این گروه را با استفاده از تست (AISS) ارزیابی کرد.
این تست ویژگی های شخصیتی افراد را از نظر هیجان خواهی بررسی می کند. این ویژگی شخصیتی فردی را تعریف می کند که به دنبال محرک های شدید و جدید بدون در نظر گرفتن خطرات آن است.
افرادی در آزمون (AISS) که بالاتر از میانگین نمره کسب کردند بیش از سایرین خطرات و تجارب جدید را می پذیرند و افرادی که کمتر از میانگین نمره داشتند نسبت به این موارد بسته تر هستند.
داوطلبان ۲۵ میکرومتر از کاپسیسین به عنوان ماده فعال فلفل قرمز مصرف کردند و پس از آن از آنها خواسته شد که میزان علاقه خود را به غذاهای تند مشخص کنند.
افراد این گروه که کمتر از میانگین نمره داشتند عدم علاقه خود را به غذاهای تند اعلام کردند، افرادی که در این گروه بالاتر از میانگین نمره آوردند علاقه خود را به غذاهای تند اعلام کردند.
براساس اظهارات بیرنس، از بعد نظری ما می دانیم که شدت سوختن ناشی از غذاهای تند و میزان علاقه به این نوع غذاها به هم مرتبط است.
هرچه که افراد بیشتر از یک ماده غذایی آزار ببیند، میزان علاقه شان به این نوع غذاها کم می شود، اما این شرایط همواره بر این اساس صادق نیست.
این محقق نتایج خود را در همایش سالانه موسسه فناوری های غذایی و نمایشگاه بزرگ غذا ۲۰۱۳ ارائه کرده است.