تاس كباب

[یاسی جون]

مواد لازم براي 4-6 نفر :

بادمجان ------------------------------------------------ 3 عدد متوسط
كدو ----------------------------------------------------- 3 عدد متوسط
گوجه فرنگي ------------------------------------------- 3 عدد متوسط
گوشت فيله گوسفند يا راسته گوساله -------------- 500 گرم
فلفل دلمه اي ----------------------------------------- يك عدد متوسط
قارچ ---------------------------------------------------- 5-6 عدد
پياز ----------------------------------------------------- 4-5 عدد درشت
هويچ --------------------------------------------------- 3-4 عدد متوسط
سيب زميني ------------------------------------------ 2 عدد متوسط


طرز تهيه :

تمام مواد را به صورت حلقه اي خرد كنيد . و گوشت ها را به اندازه استیکی برش بزنيد .

{ ميتوانيد براي مزه دار شدن بيشتر، جداگانه مواد را سرخ كنيد بعد ادامه مراحل را انجام دهيد ولي نيازي به اين كار نيست ! }

كف يك قابلمه مناسب يك قاشق روغن بريزيد و مواد را لايه لايه كف آن بچينيد :
پياز ، گوشت ، گوجه ، كدو – بادمجان ، سيب زميني ، فلفل دلمه اي ، قارچ ..

دقت كنيد تمام پياز ها يا باقي مواد را در يك لايه نچينيد . بسته به حجم مواد ، لايه ها را پر كنيد و لايه آخر را با گوجه فرنگي تكميل كنيد . بعد يك استكان آب داخل قابلمه بريزيد و حرارت را كمي زياد كنيد تا مواد كمي بخار كنند و بعد حرارت را بسيار ملايم كنيد و درب قابلمه را بگذاريد و اجازه دهيد تا 2-3 ساعت مواد با حرارت بسيار ملايم بپزند . بهتر است از شعله پخش كن زير قابلمه استفاده كنيد . در آخر يك استكان آب جوش را با كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد و روي مواد بريزيد و 10 دقيقه بعد غذا را همراه با نان سرو كنيد .