samirazand
New member
خیابان های استانبول پر از رستوران های محلی، کافه های چای، قهوه خانه ها و دکه های کباب است. تنوع طعم ها و ادویه ها در غذاهای ترکی بی نظیر است. نکته مهم این است که هر چیزی را امتحان کنید و کمتر نگران تور ترکیه چنده باشید. در ترکیه غذاها چندان گران نیستند و حتی در یک رستوران خوب نیز می توانید با هزینه ای معقول غذا بخورید.
برخی از غذاهای سنتی که نباید از دست بدهید عبارت اند از
دونر کباب
کوفته
لاهماجون (پیتزای ترکی)
باقلوا
چای و قهوه ترک
غذاهای سبک و سالم
سبزیجات و غذاهای تهیه شده با روغن زیتون غذاهایی مانند zeytinyağlılar در ترکیه بسیار محبوب هستند. این غذاها اغلب شامل سبزیجاتی مانند بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو، سبزیجات برگ دار و نخودفرنگی هستند. این غذاها به دلیل استفاده از روغن زیتون، طعمی سبک و سالم دارند و در فصل تابستان بسیار محبوب اند.
از غذاهای سبک می توان به meze اشاره کرد که انواع مختلف پیش غذاها و غذاهای کوچک را شامل می شود. این پیش غذاها معمولاً در کنار نان تازه و سبزیجات به همراه غذاهای اصلی سرو می شوند. همچنین می توان به hummus (حمص) و baba ganoush (خوراک بادمجان) اشاره کرد که هر دو از ترکیب سبزیجات و روغن زیتون تهیه می شوند.
غذای خیابانی ترکیه
یکی از ویژگی های جالب ترکیه، تنوع غذای خیابانی آن است. در شهرهای بزرگ و کوچک، اغلب در خیابان ها می توان فروشندگان غذاهای خیابانی را دید که به مشتریان خود غذاهای خوشمزه و سریع می فروشند. برخی از معروف ترین غذاهای خیابانی ترکیه عبارتند از
ماهی ساندویچی Balık ekmek یا ساندویچ ماهی، یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در استانبول است. این ساندویچ معمولاً با ماهی های تازه که روی آتش کبابی می شوند، به همراه سبزیجات و نان تازه سرو می شود.
بلحور و خرما خرماهای شکم پر شده با برنج و ادویه جات از دیگر غذاهای خیابانی پرطرفدار در ترکیه هستند که در بسیاری از بازارها و خیابان های ترکیه به فروش می رسند.
غذاهای گوشتی و پرپخت
کباب ها به روش های مختلفی تهیه می شوند و محبوب ترین نوع آن şiş kebap (کباب سیخ) است که از گوشت بره یا گوساله تهیه می شود. این گوشت ها به سیخ کشیده شده و روی آتش گریل می شوند. Adana kebap و Urfa kebap نیز از انواع مختلف کباب های معروف در ترکیه هستند که به نام های شهرهای خود شناخته می شوند.
دونر کباب یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار ترکیه، döner است که گوشت بره، گوساله یا مرغ روی سیخ بزرگ گردانی قرار گرفته و به آرامی پخته می شود. این غذا در ساندویچ هایی با نان لواش یا پیتا سرو می شود و می توان آن را با سس های مختلف و سبزیجات تازه میل کرد.
کُکوره چ این غذا از دل و روده گوسفند تهیه می شود که با ادویه جات مخصوص کبابی می شود. Kokoreç یک غذای خیابانی است که در بسیاری از شهرهای ترکیه به ویژه استانبول، به عنوان یک غذای محبوب و لذیذ شناخته می شود.
نتیجه گیری
استانبول یکی از جذاب ترین مقاصد گردشگری جهان است که ترکیبی از فرهنگ شرقی و غربی را ارائه می دهد. با برنامه ریزی مناسب، یادگیری چند عبارت ترکی، استفاده از کارت استانبول و انتخاب لباس و کفش راحت، می توانید سفری لذت بخش و بی دغدغه به این شهر زیبا داشته باشید.
برخی از غذاهای سنتی که نباید از دست بدهید عبارت اند از
دونر کباب
کوفته
لاهماجون (پیتزای ترکی)
باقلوا
چای و قهوه ترک
غذاهای سبک و سالم
سبزیجات و غذاهای تهیه شده با روغن زیتون غذاهایی مانند zeytinyağlılar در ترکیه بسیار محبوب هستند. این غذاها اغلب شامل سبزیجاتی مانند بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو، سبزیجات برگ دار و نخودفرنگی هستند. این غذاها به دلیل استفاده از روغن زیتون، طعمی سبک و سالم دارند و در فصل تابستان بسیار محبوب اند.
از غذاهای سبک می توان به meze اشاره کرد که انواع مختلف پیش غذاها و غذاهای کوچک را شامل می شود. این پیش غذاها معمولاً در کنار نان تازه و سبزیجات به همراه غذاهای اصلی سرو می شوند. همچنین می توان به hummus (حمص) و baba ganoush (خوراک بادمجان) اشاره کرد که هر دو از ترکیب سبزیجات و روغن زیتون تهیه می شوند.
غذای خیابانی ترکیه
یکی از ویژگی های جالب ترکیه، تنوع غذای خیابانی آن است. در شهرهای بزرگ و کوچک، اغلب در خیابان ها می توان فروشندگان غذاهای خیابانی را دید که به مشتریان خود غذاهای خوشمزه و سریع می فروشند. برخی از معروف ترین غذاهای خیابانی ترکیه عبارتند از
ماهی ساندویچی Balık ekmek یا ساندویچ ماهی، یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در استانبول است. این ساندویچ معمولاً با ماهی های تازه که روی آتش کبابی می شوند، به همراه سبزیجات و نان تازه سرو می شود.
بلحور و خرما خرماهای شکم پر شده با برنج و ادویه جات از دیگر غذاهای خیابانی پرطرفدار در ترکیه هستند که در بسیاری از بازارها و خیابان های ترکیه به فروش می رسند.
غذاهای گوشتی و پرپخت
کباب ها به روش های مختلفی تهیه می شوند و محبوب ترین نوع آن şiş kebap (کباب سیخ) است که از گوشت بره یا گوساله تهیه می شود. این گوشت ها به سیخ کشیده شده و روی آتش گریل می شوند. Adana kebap و Urfa kebap نیز از انواع مختلف کباب های معروف در ترکیه هستند که به نام های شهرهای خود شناخته می شوند.
دونر کباب یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار ترکیه، döner است که گوشت بره، گوساله یا مرغ روی سیخ بزرگ گردانی قرار گرفته و به آرامی پخته می شود. این غذا در ساندویچ هایی با نان لواش یا پیتا سرو می شود و می توان آن را با سس های مختلف و سبزیجات تازه میل کرد.
کُکوره چ این غذا از دل و روده گوسفند تهیه می شود که با ادویه جات مخصوص کبابی می شود. Kokoreç یک غذای خیابانی است که در بسیاری از شهرهای ترکیه به ویژه استانبول، به عنوان یک غذای محبوب و لذیذ شناخته می شود.
نتیجه گیری
استانبول یکی از جذاب ترین مقاصد گردشگری جهان است که ترکیبی از فرهنگ شرقی و غربی را ارائه می دهد. با برنامه ریزی مناسب، یادگیری چند عبارت ترکی، استفاده از کارت استانبول و انتخاب لباس و کفش راحت، می توانید سفری لذت بخش و بی دغدغه به این شهر زیبا داشته باشید.