فتوچینی با سس راتاتویی

[shika hime]

فتوچینی با سس راتاتویی

مواد لازم:
فتوچيني 500 گرم
بادمجان خرد شده 1 عدد
پياز خلال شده 1 عدد بزرگ
سير له شده 1 حبه
فلفل سبز خرد شده 1 عدد
فلفل دلمه اي خرد شده 1 عدد
گوجه فرنگي پوست کنده و پوره شده 500 گرم
سرکه سفيد نصف پيمانه
جعفري خرد شده يک قاشق سوپخوري
پودر آويشن نصف قاشق سوپخوري
نمک و فلفل سياه به ميزان لازم
پنير موتزارلاي رنده شده به ميزان لازم (به دلخواه)​

طرز تهيه:
فتوچيني را 12 تا 15 دقيقه بجوشانيد و سپس آن را آبکش کنيد.
سپس براي تهيه سس، ابتدا تابه را روي حرارت بگذاريد و روغن مايع را درون تابه بريزيد و اجازه دهيد تا گرم شود.
بعد به ترتيب پياز را در آن تفت دهيد تا زماني که بلوري شود. سپس بادمجان ها را به پياز اضافه کنيد و آنها را نيز تفت دهيد. پس از آنکه بادمجان ها کمي سبک شد سير له شده و فلفل سبز و فلفل دلمه اي خرد شده را بيفزاييد. سپس گوجه فرنگي پوره شده را بريزيد و در اين مرحله، نمک، فلفل و آويشن را اضافه نماييد. در آخر، سرکه را به بقيه مواد اضافه کنيد و اجازه دهيد تا مواد به غلظت مناسب برسد. در حدود 20 دقيقه زمان لازم است تا سس آماده شود.
در مرحله آخر، سس آماده شده را روي فتوچيني بريزيد و در صورت تمايل آن را با پنير موتزارلا تزيين و سرو کنيد​