نان سبزجيات معطر و ادويه معطر
مواد لازم
1) شير ..............................500cc
2) خمير مايه.......................40 گرم
3) شكر.............................. 150 تا 200 گرم
4) آرد ...............................1كيلو
5) تخم مرغ.........................2عدد
6) كره .............................100 گرم
7) جوزهندي.......................1ق چايخوري
8) زيره.............................1ق چايخوري
9) آويشن...........................5/0 ق چايخوري
10) رز ماري.......................5/0 ق چايخوري
11) پودر زنجبيل...................5/0 ق چايخوري
12) آب............................... نصف ليوان
طرز تهيه
خوب بيايد با روشن كردن فر در ابتدا شروع كنيم فر در درجه 180 درجه سانتي گراد تنظيم كرده تا گرم شود .حالا ميريم سراغ مواد نمك را با آرد مخلوط كرده بعد خمير مايه را در تمامي قسمت آرد اضافه كرده (وشكر اضافه كرده به آب و شير اضافه كرده )خوب حالا تمام ادويه كه داريم با هم مخلوط كرده و كمي پودر زنجيبل اضافه كرده و مخلوط كرده و جوز هندي را رنده كرده و به آرد مخلوط كرده بعد كره را اضافه كرده و خو مخلوط كرده تا به خورد آرد رفته حالا 1 دونه تخم مرغي كه داريم به آرد اضافه كرده و به خورد تمام آرد مي دهيم ابته يكم دست قاطي ميكنيم با دست بايد ورز بدهيم در اين قسمت بعد از ورز شير و آب ، شكر را اضافه كرده دوباره با دست ورز ميدهيم و خمير كنار گذاشته بعد از ورز تا استراحت كند مدت زمان استراحت خمير باد 50 دقيقه باشد .(نكته:فبل از اين كه خمير بگذاريم براي استراحت خمير را در يك كيسه پلاستيك ميگذاريم و 100 بار به زمين زده تا خوب ورز بيايد)حالا بعد از استارحت خمير را به مدت 2 الي 3 دقيقه ورز داده و با وردنه باز كرده تا صاف صاف شود . بعد با فالب خمير شيرنيي خمير را قالب زده و داخل سيني كه از قبل چرب كرده چيده در يك كاسه يك زرده تخم مرغ را با كمي نمك هم زده تا كف منيد و روي شكل خمير كه داخل سيني چيدهايم ماليده در آخر كار روي خمير يا كنجد يا خرفه ريخته وسيني را كنار ميگذاريم به مدت 25 الي 30 دقيقه تا دوباره استراحت كند و به اين مدت داخل فر گذاشته .نان ما آماده است نوش جان.
مواد لازم
1) شير ..............................500cc
2) خمير مايه.......................40 گرم
3) شكر.............................. 150 تا 200 گرم
4) آرد ...............................1كيلو
5) تخم مرغ.........................2عدد
6) كره .............................100 گرم
7) جوزهندي.......................1ق چايخوري
8) زيره.............................1ق چايخوري
9) آويشن...........................5/0 ق چايخوري
10) رز ماري.......................5/0 ق چايخوري
11) پودر زنجبيل...................5/0 ق چايخوري
12) آب............................... نصف ليوان
طرز تهيه
خوب بيايد با روشن كردن فر در ابتدا شروع كنيم فر در درجه 180 درجه سانتي گراد تنظيم كرده تا گرم شود .حالا ميريم سراغ مواد نمك را با آرد مخلوط كرده بعد خمير مايه را در تمامي قسمت آرد اضافه كرده (وشكر اضافه كرده به آب و شير اضافه كرده )خوب حالا تمام ادويه كه داريم با هم مخلوط كرده و كمي پودر زنجيبل اضافه كرده و مخلوط كرده و جوز هندي را رنده كرده و به آرد مخلوط كرده بعد كره را اضافه كرده و خو مخلوط كرده تا به خورد آرد رفته حالا 1 دونه تخم مرغي كه داريم به آرد اضافه كرده و به خورد تمام آرد مي دهيم ابته يكم دست قاطي ميكنيم با دست بايد ورز بدهيم در اين قسمت بعد از ورز شير و آب ، شكر را اضافه كرده دوباره با دست ورز ميدهيم و خمير كنار گذاشته بعد از ورز تا استراحت كند مدت زمان استراحت خمير باد 50 دقيقه باشد .(نكته:فبل از اين كه خمير بگذاريم براي استراحت خمير را در يك كيسه پلاستيك ميگذاريم و 100 بار به زمين زده تا خوب ورز بيايد)حالا بعد از استارحت خمير را به مدت 2 الي 3 دقيقه ورز داده و با وردنه باز كرده تا صاف صاف شود . بعد با فالب خمير شيرنيي خمير را قالب زده و داخل سيني كه از قبل چرب كرده چيده در يك كاسه يك زرده تخم مرغ را با كمي نمك هم زده تا كف منيد و روي شكل خمير كه داخل سيني چيدهايم ماليده در آخر كار روي خمير يا كنجد يا خرفه ريخته وسيني را كنار ميگذاريم به مدت 25 الي 30 دقيقه تا دوباره استراحت كند و به اين مدت داخل فر گذاشته .نان ما آماده است نوش جان.