چرا غذا در دیگ زودپز راحت تر پخته میشود؟
پاسخ:چون در دیگ زودپز بخار آب محبوس میشود و راه خروج كافی ندارد، بنابراین فشار هوا داخل دیگ افزایش می یابد و می دانیم افزایش فشار، افزایش نقطه جوش را به مراه خواهد داشت. بنابراین غذا در دمایی بالاتر از 100[SUB]C[/SUB] قرار می گیرد و در نتیجه راحت تر پخته می شود.