مواد لازم
روغن مايع و آب از هر کدام نصف پيمانه
نمك يك قاشق چايخوري
كره يك قاشق سوپخوري
بادنجان كبابي دو عدد
پنير سفيد 50 گرم
پنير پيتزا 20 گرم
نمك و فلفل و کنجد و آرد به ميزان لازم
زرده تخم‌مرغ يك عدد
آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايي كه خمير يك‌دستي به وجود آيد و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوري خردكرده و با پنير سفيد، پنير پيتزا رنده‌شده، نمك و فلفل مخلوط كنيد. خمير را با وردنه باز كرده و با ليوان گرد قالب بزنيد. از مايه بادنجان كمي داخل خميرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پيچ داده و در سيني فر چرب شده قرار دهيد. روي آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ ماليده و بعد كنجد پاشيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 الي 25 دقيقه قرار دهيد.
روغن مايع و آب از هر کدام نصف پيمانه
نمك يك قاشق چايخوري
كره يك قاشق سوپخوري
بادنجان كبابي دو عدد
پنير سفيد 50 گرم
پنير پيتزا 20 گرم
نمك و فلفل و کنجد و آرد به ميزان لازم
زرده تخم‌مرغ يك عدد
[FONT=Vazir, helvetica, sans-serif]كلوچه بادنجان كبابی
طرز تهيهآب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايي كه خمير يك‌دستي به وجود آيد و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوري خردكرده و با پنير سفيد، پنير پيتزا رنده‌شده، نمك و فلفل مخلوط كنيد. خمير را با وردنه باز كرده و با ليوان گرد قالب بزنيد. از مايه بادنجان كمي داخل خميرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پيچ داده و در سيني فر چرب شده قرار دهيد. روي آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ ماليده و بعد كنجد پاشيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 الي 25 دقيقه قرار دهيد.