براي تهيهي برنج سفيد (يعني آن برنجي که قوت غالب هموطنان است و فاقد ارزش غذايي ميباشد)، سبوس و رويان germ برنج قهوهاي را جدا ميکنند. اندکس گليسميک (ميزان بالا رفتن گلوکز خون پس از خوردن مقدار مشخصي از هر غذا) برنج قهوهاي پائينتر از برنج سفيد است.
ميزان مصرف سالانهي برنج در آمريکا 21...