خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
وبا، اسهال‌هاي خوني، باكتري‌هاي انگلي و حصبه از مهم‌ترين بيماري‌هايي هستند كه طي سال‌هاي گذشته باعث مرگ‌ومير بسياري از افراد شده است البته با افزايش سطح سواد عمومي، شاخص‌هاي بهداشت ارتقا مي‌يابد و بيماري‌هاي روده‌اي قابل كنترل‌تر مي‌شوند.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، تأمين سلامت غذا در كنار تلاش براي تهيه غذا اهميتي دوچندان دارد. دولت‌ها مسووليت مهم تأمين سلامت زنجيره غذايي از مزرعه تا سفره را بر عهده دارند و براي عملي‌كردن آن همكاري بين بخشي وسيعي لازم است و هر بخش بايد وظايف خود را به درستي انجام دهد.
يكي از مهم‌ترين روش‌هاي پايش سلامت زنجيره غذايي، ثبت و گزارش دهي بيماري‌هاي عفوني منتقله از غذا و مسموميت‌هاي غذايي است چرا كه افزايش بروز و شيوع اين بيماري‌ها لزوم بازنگري سياست‌هاي غذايي و بهداشتي را به دنبال دارد. به دلايل متعدد بيماري‌هاي منتقله از غذا امروزه در دنيا روبه گسترش است و همه ساله موجب ابتلا و مرگ ومير تعداد قابل توجهي از مردم مي‌شود حتي در كشورهاي صنعتي هرسال بيشتر از 30 درصد مردم به بيماري‌هاي منتقله از غذا مبتلا مي‌شوند.
براي اصلاح نقاط ضعف زنجيره سلامت غذا و برنامه‌ريزي در جهت اصلاح و بهبود تغذيه نيازمند اطلاعات درستي از وضعيت بيماري‌هاي منتقله از غذا هستيم كه اين مهم با برقراري نظام كشوري مراقبت بيماري‌هاي منتقله از غذا حاصل مي‌شود.
بيماري‌هاي روده‌اي، مهم‌ترين بيماري‌هايي هستند كه سلامت انسان را به خطر مي‌اندازند. اين بيماري‌ها از طريق نوشيدن آب و خوردن مواد غذايي وارد بدن انسان مي‌شوند و عملكرد روده را مختل مي‌كنند. اين بيماري‌ها جزو قديمي‌ترين بيماري‌هاي شناخته شده هستند و با فقر و توسعه نيافتگي ارتباط دارند.
بيماري‌هاي عفوني نيز جزو اين دسته از بيماري‌ها هستند كه طي سه دهه گذشته به علت پيشرفت علم و تكنولوژي در جهان كاهش چشمگيري پيدا كرده‌اند. بار عمومي بيماري‌هاي روده‌اي با توجه افزايش سطح سواد و آگاهي مردم در زمينه بهداشت در جهان روبه كاهش است. ايران نيز در مقايسه با همسايه‌هاي غربي، شمالي و شرقي وضعيت خوبي دارد البته مي‌تواند وضعيت خود را به كشورهاي توسعه‌يافته نزديك‌تر كند.
وبا يكي از بيماري عفوني و منحصر به انسان است و از جمله بيماري‌هاي مسري به شمار مي‌آيد و ميكروب ويبرو كلرا عامل ايجاد آن است. در بيشتر همه‌گيري‌هاي وبا، عامل انتقال اين بيماري آب آلوده است. آب‌هاي سطحي و آب چاه‌هاي كم‌عمق منابع عفونت هستند.
حمام‌كردن يا شست‌وشوي وسايل آشپزي در آب آلوده هم مي‌تواند موجب انتقال وبا شود. در آب شيرين تميز ويبرو كلرا تا 7 روز زنده مي‌ماند ولي در صورت وجود مواد آلي در آن (مانند آلودگي به فاضلاب) اين ميكروب تا بيش از يك‌ماه هم زنده مي‌ماند. ويبرو كلرا در سطح مواد غذايي خام مانند سبزيجات تا حدود 5 روز به حيات خود ادامه مي‌دهد.
با توجه به مدت طولاني كه ميكروب ويبروكلرا مي‌تواند زنده بماند، پزشكان توصيه مي‌كنند كه مواد غذايي خود را از فروشگاه‌هاي معتبر و داراي شرايط بهداشتي خريداري كنيم. تا حد امكان از مصرف بستني‌هاي سنتي و شيريني‌هاي خامه‌اي بويژه در فصل تابستان خودداري كنيم. براي شست‌وشو و آماده‌سازي و طبخ مواد غذايي از آب سالم استفاده كنيم.
علاوه برآن لازم است سبزي‌هايي كه به صورت خام مصرف مي‌شوند را با آب سالم كاملا بشوييم پس از استفاده از مواد پاك‌كننده سبزي‌ها را دوباره بشوييم. آب آشاميدني غيرمطمئن ننوشيم. به فرزندان خود آموزش دهيم كه هرگز از فروشندگان دوره‌گرد خوراكي نخرند. كوتاه‌كردن ناخن‌ها و تميز نگه‌داشتن آنها در پيشگيري از ابتلاي به بيماري‌هاي اسهالي بويژه در كودكان حائز اهميت است. از قراردادن مواد غذايي شسته نشده دركنار مواد غذايي تميز در يخچال نيز خودداري كنيم.
لازم به ذكر است، وبا از سال 1800 تاكنون 7 پاندمي در جهان ايجاد كرده است. مركز اصلي وبا دلتاي رودخانه گنگ وبراهماپوترا در هند و پاكستان است. وبا پس از همه‌گيري زياد فصلي يا ناگهاني در سال 1965 و 1966 به شوروي سابق، عراق و ايران رسيد.
گزارش‌دهي موارد مشكوك به اين بيماري الزامي است به طوري كه قانون مصوب سال 1322 مجلس ايران، پزشكان را ملزم كرده است تا در صورت مواجهه با اين بيماري، موارد ابتلا را فوري گزارش كنند. در سال 1988 تعداد مبتلايان به بيماري وباي التور در جهان افزايش چشمگيري داشت به طوري كه تعداد موارد ابتلا نسبت به سال قبل 100درصد افزايش نشان داد.
:ناراحت:
:ناراحت: