مواد لازم :
| گیلاس | ۱ کیلو |
| شکر سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| سرکه | ۱/۵ لیتر |
| فلفل سیاه یا سفید درسته | ۱۰ عدد |
| برگ بو و رزماری تازه | تعدادی |
| آب ساده | ۱ استکان |
طرز تهیه : ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را داخل شیشه ریخته و لابه لای آن برگ بو، رزماری و فلفل بگذارید . آب را با شکر بجوشانید تا قوام آید در این مرحله سرکه را نیز بیفزایید ، شربت به دست آمده را ۱۰ دقیقه دیگر جوشانده سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی ولرم شود . مایع را روی میوه بریزید، در شیشه را طوری ببندید که هوا داخل آن نفوذ نکند . پس از ۱۰ روز ترشی قابل استفاده است . نکته آشپزی : از باقیمانده سرکه می توان در انواع سالاد استفاده کرد .