پانته آ
متخصص بخش
[h=2]
این سوپ، یک سوپ مکزیکی است که در آن از گوشت چرخ کرده ی قلقلی استفاده می شود.
مواد لازم :
روغن زیتون ............................................. دو قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ............................................. یک عدد بزرگ
سیر خرد شده............................................ ... یک حبه بزرگ
آب یا آب گوشت یا ترکیبی از آب و آب گوشت ................ سه لیتر
رب گوجه فرنگی ........................................... نصف فنجان
لوبیا سبز خرد شده ..........................................250 گرم
هویج خرد شده .............................................. دو عدد بزرگ
برنج .................................................. ..... یک سوم فنجان
گوشت چرخ کرده ............................................ 500 گرم
برگ نعناع و جعفری خرد شده ................................یک چهارم فنجان
تخم مرغ .................................................. .. یک عدد
نمک.................................................. ...... دو قاشق چای خوری
فلفل سیاه.......................................... .......... یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل قرمز.......................................... .......... به میزان لازم
نخود سبز.................................................. ..یک و نیم فنجان
روش تهیه :
* روغن را درون قابلمه بریزید و آن را روی شعله ی ملایم حرارت دهید. پیاز را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود، سپس سیر را اضافه نمایید و برای مدتی حرارت دهید.
* حال، آب گوشت یا آب را به همراه سس گوجه داخل قابلمه بریزید. زمانی که محتویات داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد، درجه گاز را کم کنید تا با دمای ملایم بجوشد. در این زمان هویج و لوبیا سبز را داخل قابلمه بریزید.
* برای تهیه ی گوشت، برنج را با گوشت مخلوط کنید و برگ های نعناع و جعفری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را داخل مخلوط گوشت بریزید و کاملاً با سایر مواد مخلوط نمایید. حال با ترکیب گوشت ها توپ های کوچک درست کنید.
* گوشت های توپی شکل را یکی یکی داخل محتویات در حال جوش قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و بگذارید محتویات داخل آن به مدت نیم ساعت بپزد. بعد از نیم ساعت نخود سبز را اضافه نمایید و بگذارید محتویات داخل قابلمه نیم ساعت دیگر نیز بپزد.
* حال می توانید هر گونه چاشنی که مایل هستید به سوپ اضافه نمایید و طعم آن را به دلخواه خود تنظیم کنید.
غذای شما آماده ی سرو می باشد.
نوش جان!
منتشر شده توسط تبیان
مواد لازم :
روغن زیتون ............................................. دو قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ............................................. یک عدد بزرگ
سیر خرد شده............................................ ... یک حبه بزرگ
آب یا آب گوشت یا ترکیبی از آب و آب گوشت ................ سه لیتر
رب گوجه فرنگی ........................................... نصف فنجان
لوبیا سبز خرد شده ..........................................250 گرم
هویج خرد شده .............................................. دو عدد بزرگ
برنج .................................................. ..... یک سوم فنجان
گوشت چرخ کرده ............................................ 500 گرم
برگ نعناع و جعفری خرد شده ................................یک چهارم فنجان
تخم مرغ .................................................. .. یک عدد
نمک.................................................. ...... دو قاشق چای خوری
فلفل سیاه.......................................... .......... یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل قرمز.......................................... .......... به میزان لازم
نخود سبز.................................................. ..یک و نیم فنجان
روش تهیه :
* روغن را درون قابلمه بریزید و آن را روی شعله ی ملایم حرارت دهید. پیاز را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود، سپس سیر را اضافه نمایید و برای مدتی حرارت دهید.
* حال، آب گوشت یا آب را به همراه سس گوجه داخل قابلمه بریزید. زمانی که محتویات داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد، درجه گاز را کم کنید تا با دمای ملایم بجوشد. در این زمان هویج و لوبیا سبز را داخل قابلمه بریزید.
* برای تهیه ی گوشت، برنج را با گوشت مخلوط کنید و برگ های نعناع و جعفری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را داخل مخلوط گوشت بریزید و کاملاً با سایر مواد مخلوط نمایید. حال با ترکیب گوشت ها توپ های کوچک درست کنید.
* گوشت های توپی شکل را یکی یکی داخل محتویات در حال جوش قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و بگذارید محتویات داخل آن به مدت نیم ساعت بپزد. بعد از نیم ساعت نخود سبز را اضافه نمایید و بگذارید محتویات داخل قابلمه نیم ساعت دیگر نیز بپزد.
* حال می توانید هر گونه چاشنی که مایل هستید به سوپ اضافه نمایید و طعم آن را به دلخواه خود تنظیم کنید.
غذای شما آماده ی سرو می باشد.
نوش جان!
منتشر شده توسط تبیان