طرز تهیه حره ( آش کارده ) مخصوص بهبهان :88:

[Sea Girl]

مواد لازم براي 6 نفر:

يك پيمانه گندم آسياب شده، 2 پيمانه جو آسياب شده، يك شيشه مايه ي حره
​

(آش كارده)، يك كيلو سبزي كارده ي سبز يا (5/1 پيمانه كارده ي خشك)، سه عدد بوته ي سير، نمك به ​

اندازه كافي.

طرز تهيه :

در يك ظرف جو و گندم را مخلوط ميكنيم. سبزي كارده را خرد كرده و به آن اضافه
​

ميكنيم. سه تنگ آب به آن و سير كوبيده شده را به آن اضافه ميكنيم و بعد ظرف را روي اجاق گاز ​

ميگذاريم تا گرم شود (اندازه اي كه آب دست را نسوزاند) و بعد آن را از روي اجاق برداشته و مايه اي را كه ​

از قبل تهيه كرده بوديم به آن اضافه ميكنيم و آن را در جاي گرم ميگذاريم و سر آن را مي پوشانيم و به
​

مدت 12 ساعت به همين حال نگهداري ميكنيم و بعد آن را بيرون آورده و از آن مايع به مقدار يك شيشه
​

مربا خوري بر ميداريم و براي مايه حره دفعات بعد استفاده ميكنيم. ظرف را به روي اجاق گاز گذاشته تا
​

مدت يك ساعت به جوش بيايد. غذاي ما آماده براي صرف كردن ميباشد.

طرز تهيه اولين مايه حره (آش کارده):

​

مقداري جو و گندم آسياب شده را مخلوط كرده و با مقداري سبزي كارده و دو حبه سير مخلوط
​

كرده و داخل يك شيشه ي مربا خوري ريخته و شيشه را با آب ولرم پر ميكنيم. اين مايه سه روز بعد وقتي ترش مزه شد قابل استفاده است.


:88:

:narges:

​