از جمله ماهی های بسیار خوشمزه و لذیذ که بو ندارد و اغلب افراد طعم آن را می پسندند ماهی آزاد است ، غذای امروز ما غذایی با استفاده از این ماهی است.
مواد لازم برای برای 4 نفر:
روغن زیتون =2 ق. س
موسیر=2 ق. س
مرزه=2 ق. س
گوجه فرنگی=یک دوم فنجان
کنسرو کنگر=1 قوطی (حدود 300 گرم)
فیله ماهی آزاد=4 قطعه (هر قطعه حدود 120-170 گرم)
آب=یک دوم فنجان
شاهی بدون ساقه=1 دسته
نمک و فلفل =به میزان لازم
طرز تهیه: موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی‌های خشک شده و مغز کنگر را به مدت 1 دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از 12 الی 15 دقیقه که ماهی‌ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در 4 ظرف ریخته و ماهی‌ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.
ارزش غذایی: کالری : 328 چربی: 10 پروتئین 32 کلسترول: 74 سدیم: 564 کربوهیدرات:14
مواد لازم برای برای 4 نفر:
روغن زیتون =2 ق. س
موسیر=2 ق. س
مرزه=2 ق. س
گوجه فرنگی=یک دوم فنجان
کنسرو کنگر=1 قوطی (حدود 300 گرم)
فیله ماهی آزاد=4 قطعه (هر قطعه حدود 120-170 گرم)
آب=یک دوم فنجان
شاهی بدون ساقه=1 دسته
نمک و فلفل =به میزان لازم
طرز تهیه: موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی‌های خشک شده و مغز کنگر را به مدت 1 دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از 12 الی 15 دقیقه که ماهی‌ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در 4 ظرف ریخته و ماهی‌ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.
ارزش غذایی: کالری : 328 چربی: 10 پروتئین 32 کلسترول: 74 سدیم: 564 کربوهیدرات:14