مقدمه: در اين جلسه گل آرايي به طرح افقي را آموزش ميدهيم. مناسبترين گل آرايي براي روي ميز شام گل آرايي افقي است كه از ظرفهاي بلور، شيشه اي و هماهنگ با سرويس غذاخوري استفاده ميكنيم.
البته از ظروف سيلور و نقره هم استفاده مي‌شود. هر چقدر ميزي را كه گل آرايي بر روي آن قرار ميگيرد بزرگتر باشد گل آرايي را نيز كشيده تر انجام ميدهيم، بطوريكه فضاي بيشتري از ميز را اشغال نكند.
ابتدا طرح گل آرایی را با برگهای سیكاس مشخص میكنیم. این گلآرایی از نوع مركزی است یعنی مركز كار را با گل اصلی (لیلیوم) پُر میكنیم و بقیه‌ی گل‌ها از این قسمت منشعب می‌شوند. برای هماهنگی با ظرف از رُزهای صورتی نیز استفاده میكنیم. محدب بودن وسط كار را در نظر داشته تا سطح كار خیلی صاف نشود. همچنین جلو و پشت ظرف را نمی‌پوشانیم تا ظرف دیده شود. از گل‌های آلستومریا و میخك صورتی هم استفاده میكنیم. صدتومانی در مركز گل قرار می‌گیرد. بیشتر كار را با گل‌های سفید و برگهای سبز پُر می‌شود و گل‌های صورتی را كمتر و فقط برای هماهنگی با كار، استفاده میكنیم. گل‌های مریم در تمامی سطح گل آرایی و برای كشیدگی كار، در سطح افقی استفاده می‌شود. ارتفاع گلآرایی در حدی است كه افراد دور میز همدیگر را ببینند. یك شمع بلند را در مركز گلآرایی قرار میدهیم كه دكور جالبی برای میز شام است. معمولاً شمع سفید رنگ استفاده می‌شود تا با گل‌ها هماهنگی داشته باشد.
در این گل آرایی از گل‌های مارگیرت، داودی و برگهای بنجامین نیز استفاده میكنیم. پُر كننده‌هایی مثل لیسانتیوس و استاتیس نیز استفاده می‌شوند. گل آرایی افقی نیازی به روبان ندارد بلكه میتوانیم گل‌ها و میوه های خشك را در آن تزئین كنیم. استفاده از ظرف بلند و ارتفاعدار در این گل آرایی خیلی مناسب نیست بلكه ظرفهای تخت و كوتاه بطوریكه در سطح میز خوابیده باشد، پسندیدهتر است . این گل آرایی برای روی میز كنفرانسها بسیار جالب و دیدنی است. می‌توان یك گل افقی را در وسط میز و ۲ عدد گل توپی یا گِرد را در دو سر میز قرار داد.
