B a R a N
مدير ارشد تالار
با ما باشید تا بگوییم بدنمان در هر سن و سالی بیشتر به چه مواد غذایی و ویتامین‌هایی نیاز دارد تا سالم و سرحال باشد.
بدن ما در هر سن و سالی به مواد مغذی مختلفی نیاز پیدا می‌کند. مثلاً بدن یک جوان بیست ساله با بدن یک فرد چهل ساله متفاوت است و برای همین نیازهای غذایی آن‌ها نیز فرق می‌کند. در واقع هر کسی سن و سال خودش، مواد مغذی مورد نیاز خودش! با ما باشید تا بگوییم بدنمان در هر سن و سالی بیشتر به چه مواد غذایی و ویتامین‌هایی نیاز دارد تا سالم و سرحال باشد.
[h=2]مواد غذایی ایده آل برای 20 تا 30 سالگی سن نشاط و جوانی. شور و هیجان. سن درس و دانشگاه، سربازی، دنبال کار گشتن. سن عاشقی، ازدواج و پدر و مادر شدن. سنی که به انرژی زیادی نیاز دارید تا بتوانید جوانی کنید و به کارهایتان برسید. سنی که مثل برق و باد می‌گذرد و باید قدرش را بدانیم.
موز
موز سرشار از منیزیم است که در این دوران علائم سندرم پیش از قاعدگی را در خانم‌ها تسکین می‌دهد و باعث کنترل اشتها شده و جلوی پرخوری این دوران را می‌گیرد. میوه‌ای انرژی‌زا و نشاط‌بخش که با افسردگی و بی‌حالی مقابله می‌کند.
پرتقال پرتقال و کلا مرکبات حاوی میزان زیادی ویتامین C هستند. این ویتامین در ساخت کلاژن در استخوان‌ها، غضروف‌ها، عضلات و رگ‌های خونی شرکت دارد و باعث جذب بهتر آهن می‌شود. آهن یکی از مواد مورد نیاز این سن و سال است که باید به هر نحوی تامین شود.
اسفناج سبزیجات برگ سبز حاوی اسیدفولیک هستند و شما برای اینکه بهتر جوانی کنید و شاداب و سرحال باشید به این ویتامین نیاز دارید. اگر اسفناج دوست ندارید سبزیجات برگ سبز دیگر را دریابید. میتوانید با مصرف غلات غنی‌شده و نان سبوس‌دار نیز اسیدفولیک بدنتان را تامین کنید.
یک قرص مکمل معنی حرفمان این نیست غذای درست و حسابی نخورید و در عوض مکمل مصرف کنید. باید بدانید که مصرف مکمل‌ها به تنهایی کافی نیستند. باید مواد مغذی مناسب را از طریق مصرف مواد غذایی جذب کنید. اما اگر ورزش می‌کنید، جنب و جوشتان زیاد است، درس می‌خوانید و کارتان هم سنگین است بهتر است یک مکمل مناسب (البته ترجیحاً با نظر پزشک) مصرف کنید.
برای سم زدایی از بدن و پاک‌سازی پوست و اعضای بدنتان لیموترش را دریابید.
هر روز صبح چند ورقه لیموترش را داخل یک لیوان آب خنک یا یک فنجان آب داغ
بیندازید و میل کنید تا بدنی تمیز و عاری از سموم داشته باشید
هر روز صبح چند ورقه لیموترش را داخل یک لیوان آب خنک یا یک فنجان آب داغ
بیندازید و میل کنید تا بدنی تمیز و عاری از سموم داشته باشید
ماهی‌های چرب ماهی آزاد تازه یا کنسروی، ماهی ماکرو و کلا ماهی‌های چرب برای سلامتی بدن لازم و ضروری‌اند. این ماهی‌ها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که سلامت قلب و عروق و پوست و غیره را تضمین می‌کند. اگر می‌خواهید در سن و سال بالا قلب نازنینتان با سلامت کامل به تپیدن ادامه دهد هر هفته دو مرتبه ماهی میل کنید.
ماست طبیعی
وقتی ماست میل می‌کنید چربی‌های مورد نیاز را جذب کرده و به بدنتان کمک می‌کنید تا ویتامین D بیشتری جذب کند. باید بدانید که وجود ویتامین D برای جذب هر چه بیشتر کلسیم لازم است. حتماً هم می‌دانید که کلسیم سلامت استخوان را تضمین می‌کند. شما که نمی‌خواهید در دوره‌ی سالمندی یک اسکلت پوک و شکننده روی دستتان بماند؟ پس، از مصرف لبنیات به خصوص ماست غافل نشوید.
پروتئین‌ها و غلات کامل برای جذب پروتئین مورد نیازتان مرغ، گوشت‌های کم چرب مانند گوشت گاو کم چرب یا گوشت بوقلمون و غیره میل کنید. دانه‌ها و غلات کامل شما را به خوبی سیر می‌کنند، بهتان انرژی لازم برای جوانی کردن را می‌دهند و میزان قند خونتان را هم ثابت نگه می‌دارند. پس بین نان‌ها سراغ نان‌های سبوس‌دار بروید و از هله‌هوله خوری به شدت بپرهیزید.
[h=2]در 20 تا 30 سالگی از این‌ها بپرهیزید کافئین زیاد، نوشیدنی‌های گازدار و الکلی. جوانی است و عشق مصرف نوشابه و غیره. اما باید بدانید که این نوشیدنی‌ها میزان کلسیم بدنتان را کاهش می‌دهند و نمی‌گذارند مواد مغذی لازم را از غذاهایی که می‌خورید جذب کند. وقتی باک ویتامین‌هایتان به اندازه پر نشده باشد هم که یا مدام احساس خستگی خواهید کرد و یا اینکه دور از جانتان در مطب دکترها باید در به در دنبال درمان بگردید. کلسیم بدنتان هم که کم باشد با کوچک‌ترین ضربه در دوره‌ی سالمندی زمین‌گیر خواهید شد. حالا انتخاب با خودتان است!
به طور منظم غذا نمی‌خورید
اینکه به طور منظم در طول روز غذا نخورید روی قند خونتان تأثیر منفی می‌گذارد. اینکه آنقدر حواستان به کار یا تفریح است که یادتان می‌رود باید غذا بخورید و یا اینکه بر عکس مدام پای یخچال هستید هر دو به سلامتی‌تان آسیب خواهد زد. سعی کنید در طول روز به طور مرتب غذا میل کنید.
برخی از گروه‌های غذایی را از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف کرده‌اید این یکی دیگر از آن خطاهای فاحش است. می‌دانیم می‌خواهید خوش‌اندام و خوش‌هیکل باشید اما دلیل نمی‌شود بدنتان را در معرض آسیب قرار دهید. اینکه مثلاً کربوهیدرات‌ها را حذف کرده‌اید که خوش‌اندام باشید یا اینکه لب به لبنیات نمی‌زنید بعدها برایتان مشکل به بار می‌آورد. در شرایط عادی هیچ بهانه‌ای برای حذف گروه‌های غذایی وجود ندارد. خودتان را از خوردن مواد غذایی سالم و مورد نیاز بدنتان محروم نکنید.
[h=2]مواد غذایی ایده آل برای 40 ساله‌ها پا به دوره‌ی میان‌سالی گذاشته‌اید. البته اسمش میان‌سالی است میتوانید به اندازه‌ی یک جوان 25 ساله انرژی داشته باشید. باز هم بدنتان به انرژی و مواد مغذی مناسب نیاز دارد. لازم است از همه‌ی گروه‌های غذایی میل کنید اما بیشتر از هر چیز دیگر باید به فکر سم زدایی از بدن و شادابی و طراوت پوستتان باشید تا همچنان جوان و بانشاط بمانید.
لیموترش برای سم زدایی از بدن و پاک‌سازی پوست و اعضای بدنتان لیموترش را دریابید. هر روز صبح چند ورقه لیموترش را داخل یک لیوان آب خنک یا یک فنجان آب داغ بیندازید و میل کنید تا بدنی تمیز و عاری از سموم داشته باشید. البته اگر مشکل معده دارید بهتر است هر از گاهی این کار را انجام دهید.
ماهی بله باز هم ماهی، همان منبع امگا 3 های معروف. بهترین انتخاب، ماهی آزاد است و ساردین و غیره. در این سن و سال لازم است که بیشتر به فکر سلامت پوستتان باشید. باید پوستتان را مرطوب نگهدارید. و امگا 3 ها از عهده‌ی این کارها بر می‌آیند. باید بدانید که این اسیدهای چرب ضروری خواص ضدالتهابی نیز دارند و برای همین با بسیاری از مشکلات مانند مشکل مفاصل و غیره مقابله می‌کنند.
[h=2]تخم‌مرغ تخم‌مرغ سرشار از پروتئین و زینک است که کمک می‌کنند بدنتان ویتامین A بیشتری جذب کند. این ویتامین هم برای سلامت پوستتان فوق‌العاده است.
[h=2]بادام بادام حاوی میزان قابل‌توجهی ویتامین E و کلسیم می‌باشد. علاوه بر این بادام تامین کننده‌ی پروتئین و چربی‌های مفید نیز محسوب می‌شود. باید بدانید که ویتامین E نیز باعث بالا رفتن خاصیت ارتجاعی پوست می‌شود و خطوط روزگار را کم‌رنگ‌تر می‌کند.
[h=2]سیب همان میوه‌ی بهشتی. میوه‌ی تامین کننده‌ی فیبرهای مورد نیاز. سیب سرشار از فیبر پکتین و ویتامین C می‌باشد که برای داشتن پوست سالم و شاداب لازم است.
[h=2]در 40 سالگی از این‌ها بپرهیزیدپرخوری از تب و تاب خوش تیپی افتاده‌اید و حسابی دلی از عزا در می‌آورید. اشتباه نکنید در این سن و سال سوخت و ساز بدنتان کاهش می‌یابد و برای همین باید میزان غذایی که مصرف می‌کنید را متناسب با فعالیت‌های بدنی‌تان انتخاب کنید. در غیر این صورت چاق شدنتان حتمی خواهد بود.
پروتئین کافی مصرف نمی‌کنید پروتئین احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند و باعث می‌شود که کربوهیدرات ها را به آرامی هضم کنید. از این گذشته پروتئین‌ها نمی‌گذارند که چربی‌ها دور شکمتان تجمع کنند و شما گرد و قلمبه به نظر برسید. برای همین لازم است که به میزان کافی و مناسب پروتئین در برنامه‌ی غذایی‌تان داشته باشید.
مواد غذایی آماده و کنسروی و غیره سرشار از چربی و نمک است. مصرف
چربی و نمک زیاد هم بی‌شک به فشارخون بالا و مشکلات دیگر ختم می‌شود.
تا میتوانید مصرف نمک و چربی‌ها را کاهش دهید و ورزش را فراموش نکنید
چربی و نمک زیاد هم بی‌شک به فشارخون بالا و مشکلات دیگر ختم می‌شود.
تا میتوانید مصرف نمک و چربی‌ها را کاهش دهید و ورزش را فراموش نکنید
مواد غذایی آماده و صنعتی می‌خورید مواد غذایی آماده و کنسروی و غیره سرشار از چربی و نمک است. مصرف چربی و نمک زیاد هم بی‌شک به فشارخون بالا و مشکلات دیگر ختم می‌شود. تا میتوانید مصرف نمک و چربی‌ها را کاهش دهید و ورزش را فراموش نکنید.
مواد غذایی کم چرب اما سرشار از قند می‌خورید معنی گفته‌هایمان این نیست که چربی را کلاً از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف کنید. چربی‌ها برای جذب مواد مغذی موجود در مواد غذایی لازم‌اند و شما را جوان‌تر نشان می‌دهند. اما اگر مدام دنبال مواد غذایی رژیمی و کم چرب هستید باید بدانید تولیدکننده‌های این قبیل غذاهای رژیمی طعم مواد غذایی خود را با افزودن قند بهتر می‌کنند و اگر شما مراقب وزن خود هستید موقع خرید این محصولات برچسب و ترکیبات آن‌ها را به دقت بخوانید. به خصوص اینکه حواستان به میزان قند آن باشد. متأسفانه قند بیشتر از چربی‌ها به بدن آسیب می‌زند.
ادامه دارد...
فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
