بهترین شکلات و بدترین شکلات کدامست؟
آیا می دانید در میان شکلات ها بهترین ها کدامند و بدترین ها کدام؟ کمتر کسی پیدا می شود که از شکلات متنفر باشد؛ خوراکی پرطرفداری که انواع و اقسام زیادی دارد و این روزها وارد هر فروشگاه مواد غذایی که می شویم، قفسه های رنگارنگی مملو از شکلات می بینیم که ناخودآگاه، توجهمان را جلب می کند.
اما یک سوال تغذیه ای مهم در این میان، بی پاسخ مانده است. اینکه بهترین شکلات و بدترین شکلات کدامست؟
[h=4]1. شکلات تلخ این روزها وقتی صحبت از بهترین شکلات می شود، حرف اول را شکلات تلخ می زند که از خلوص بیشتری برخوردار است و خواص بسیاری را به آن نسبت می دهند؛ از کاهش فشار خون و کنترل دیابت گرفته تا کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی.
[h=4]2. شکلات سفید این شکلات که کاملا سفیدرنگ است، از کره کاکائو گرفته شده و کالری بالایی دارد. پس بهتر است هنگام خرید شکلات، جزو آخرین گزینه های انتخابی تان باشد؛ به خصوص اگر در حال کاهش وزن هستید.
[h=4]3. شکلات شیری شکلات شیری، شکلاتی است که هنگام تولیدش، شیر به صورت شیرخشک در میان اجزای تشکیل دهنده اش جای گرفته. البته این مقدار شیر کمکی به تامین کلسیم مورد نیاز بدن نمی کند اما افرادی که به پروتئین شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرف نظر کنند؛ زیرا همین مقدار کم هم می تواند برای آنها دردسرساز باشد.
[h=4]4. شکلات قهوه این شکلات، شکلاتی است که وقتی آن را از بسته بندی خارج می کنیم بوی خوش قهوه به مشام مان می رسد و کافئین موجود در آن برای رفع خستگی (البته به طور موقت) در اواسط روز می تواند کمک کننده باشد. اما یادتان باشد که در خوردن این شکلات زیاده روی نکنید زیرا صرفا دریافت حد متعادلی از کافئین نشاط آور است و خوردن بیش از اندازه اش می تواند محرک و آسیب رسان باشد.
[h=4]5. شکلات مغزدار نسل جدیدی از شکلات ها که با مغزهای درسته فندق، بادام یا بادام زمینی پوشیده شده اند، به شکلات مغزدار شهرت یافته اند و ارزش غذایی بالاتری، به خصوص برای کسانی که لاغرند و می خواهند وزن اضافه کنند، دارند. حتی بچه هایی که کم اشتها هستند، می توانند در میان وعده های خود از این نوع شکلات ها استفاده کنند. اما باید بدانید که این شکلات ها پرکالری اند و بنابراین نباید تعادل را در مصرف شان فراموش کرد.
[h=4]6. شکلات میوه ای این شکلات ها، روکشی روی انواع کشمش یا میوه های خشک بوده و گزینه ای مناسب برای کسانی هستند که هوس شکلات کرده اند اما باید کالری کمتری را دریافت کنند.
[h=4]7. آب نبات و تافی همیشه باید تافی و آب نبات جزو آخرین گزینه های انتخابی شما باشند؛ زیرا تنها شکر دارند و کمی اسانس و مواد رنگی. هر چند که همه آنها در مقادیر مجاز به این نوع محصولات اضافه می شوند اما چسبندگی این خوراکی ها بیشترین آسیب را به دندان ها وارد می کند؛ به خصوص اگر بلافاصله پس از مصرف، مسواک نزنید.
[h=4]افراط شکلاتی گاهی ما بیش از مصرف روزانه مان شکلات می خریم و ممکن است مدتی آنها را در قفسه خوراکی هایمان نگه داریم؛ اما شرایطی برای ذخیره این گروه وجود دارد. اینکه دمای نگهداری باید 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ریخته شوند و چون جاذب بو هستند در کنار غذاهایی که بوی تندی دارند (مثل قفسه ادویه ها) قرار نگیرند. در ضمن، شکلات هایی که روکش کاغذی ندارند هم باید به سرعت مصرف شوند زیرا گذاشتن آنها در معرض هوا می تواند موجب اکسید شدن چربی های اشباع نشده ای که در آنها به کار رفته است شود.
اما یک سوال تغذیه ای مهم در این میان، بی پاسخ مانده است. اینکه بهترین شکلات و بدترین شکلات کدامست؟
[h=4]1. شکلات تلخ این روزها وقتی صحبت از بهترین شکلات می شود، حرف اول را شکلات تلخ می زند که از خلوص بیشتری برخوردار است و خواص بسیاری را به آن نسبت می دهند؛ از کاهش فشار خون و کنترل دیابت گرفته تا کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی.
[h=4]2. شکلات سفید این شکلات که کاملا سفیدرنگ است، از کره کاکائو گرفته شده و کالری بالایی دارد. پس بهتر است هنگام خرید شکلات، جزو آخرین گزینه های انتخابی تان باشد؛ به خصوص اگر در حال کاهش وزن هستید.
[h=4]3. شکلات شیری شکلات شیری، شکلاتی است که هنگام تولیدش، شیر به صورت شیرخشک در میان اجزای تشکیل دهنده اش جای گرفته. البته این مقدار شیر کمکی به تامین کلسیم مورد نیاز بدن نمی کند اما افرادی که به پروتئین شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرف نظر کنند؛ زیرا همین مقدار کم هم می تواند برای آنها دردسرساز باشد.
[h=4]4. شکلات قهوه این شکلات، شکلاتی است که وقتی آن را از بسته بندی خارج می کنیم بوی خوش قهوه به مشام مان می رسد و کافئین موجود در آن برای رفع خستگی (البته به طور موقت) در اواسط روز می تواند کمک کننده باشد. اما یادتان باشد که در خوردن این شکلات زیاده روی نکنید زیرا صرفا دریافت حد متعادلی از کافئین نشاط آور است و خوردن بیش از اندازه اش می تواند محرک و آسیب رسان باشد.
[h=4]5. شکلات مغزدار نسل جدیدی از شکلات ها که با مغزهای درسته فندق، بادام یا بادام زمینی پوشیده شده اند، به شکلات مغزدار شهرت یافته اند و ارزش غذایی بالاتری، به خصوص برای کسانی که لاغرند و می خواهند وزن اضافه کنند، دارند. حتی بچه هایی که کم اشتها هستند، می توانند در میان وعده های خود از این نوع شکلات ها استفاده کنند. اما باید بدانید که این شکلات ها پرکالری اند و بنابراین نباید تعادل را در مصرف شان فراموش کرد.
[h=4]6. شکلات میوه ای این شکلات ها، روکشی روی انواع کشمش یا میوه های خشک بوده و گزینه ای مناسب برای کسانی هستند که هوس شکلات کرده اند اما باید کالری کمتری را دریافت کنند.
[h=4]7. آب نبات و تافی همیشه باید تافی و آب نبات جزو آخرین گزینه های انتخابی شما باشند؛ زیرا تنها شکر دارند و کمی اسانس و مواد رنگی. هر چند که همه آنها در مقادیر مجاز به این نوع محصولات اضافه می شوند اما چسبندگی این خوراکی ها بیشترین آسیب را به دندان ها وارد می کند؛ به خصوص اگر بلافاصله پس از مصرف، مسواک نزنید.
[h=4]افراط شکلاتی گاهی ما بیش از مصرف روزانه مان شکلات می خریم و ممکن است مدتی آنها را در قفسه خوراکی هایمان نگه داریم؛ اما شرایطی برای ذخیره این گروه وجود دارد. اینکه دمای نگهداری باید 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ریخته شوند و چون جاذب بو هستند در کنار غذاهایی که بوی تندی دارند (مثل قفسه ادویه ها) قرار نگیرند. در ضمن، شکلات هایی که روکش کاغذی ندارند هم باید به سرعت مصرف شوند زیرا گذاشتن آنها در معرض هوا می تواند موجب اکسید شدن چربی های اشباع نشده ای که در آنها به کار رفته است شود.