وقتی حال‌تان خوب است برای تداوم این حس خوب چه می‌کنید؟ وقتی ناراحت و افسرده هستید، برای خداحافظی با این حال چه کاری انجام می‌دهید؟ انسان‌ها به شیوه‌های مختلف شادی خود را دنباله‌دار و غم خود را کوتاه می‌کنند اما یکی از شیوه‌های مشترک بین آن‌ها برای تداوم یا قطع، حس غذا خوردن است. حتما برای شما هم پیش آمده که در زمان خوشحالی یا ناراحتی بی‌اختیار سراغ یخچال یا خوراکی‌های روی میز بروید، ولی می‌دانید که بهتر است که در این زمان‌ها چه چیزی بخورید یا بیاشامید؟ «دکتر کارالوئیس»، متخصص تغذیه بالینی می‌گوید: « مواد غذایی و نوشیدنی‌ها عناصری را که بدن ما به آن‌ها نیاز دارد به آن می‌رسانند، اما این مواد غذایی روی روحیه و خلق و خوی ما هم تاثیر می‌گذارند. برای مثال مواد خوراکی که به طور آهسته و دائم قند خون را بالا ببرند می‌توانند خلق و خوی ما را متعادل کنند.»در زیر، ما فهرستی از مواد غذایی که می‌توانند به بهتر شدن حال شما کمک کنند را ارائه می‌دهیم تا از آن‌ها استفاده کنید.
روحیه پایین و بی‌حوصله بودن علت‌های زیادی دارد، از استرس و اضطراب گرفته تا بر هم خوردن تعادل هورمونی در بدن و البته وقایع و اتفاق‌های نگران‌کننده. در این مواقع باید به پزشکان متخصص مراجعه کنید تا مشکل اصلی را برطرف کنند ولی یادتان باشد که رژیم غذایی شما هم نقش مهمی در این میان بازی میکند. «دکتر سراول آگانیکا»، فوق‌تخصص داخلی در بیمارستان «جان هاپکینز» که در زمینه تغذیه بیماران بستری تحقیقات زیادی انجام داده است می‌گوید:«مطالعات ما نشان داده، غذاهای غنی از آمینو اسید موسوم به ترپیتو فان می‌توانند باعث بالا رفتن روحیه و خلق‌و‌خوی شود. این ماده در بدن به سروتونین بدل می‌شود که این هورمون را هورمون «حال خوب» می‌نامند. برای آن‌که اثرات مفید این ماده را بیشتر کنید، میتوانید غذاهای غنی از پروتئین را با کربوهیدرات‌ها بخورید. بهترین مواد غذایی عبارتند از گوشت مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، مغزها و برخی از غلات. در ضمن در مورد مکمل‌ها هم می‌توان از آهن، ویتامین‌های خانواده B، فولات و همچنین سلنیوم هم به بهتر شدن روحیه نام برد.
برای همه انسان‌ها پیش می‌آید که روزهایی غمگین و ناراحت را تجربه کنند. در این روزها میتوانید با خوردن غذاهای غنی از امگا۳ مثل ماهی‌هایی چون سالمون، ماهی تن و ساردین حال خودتان را خوب کنید. دکتر لوئیس می‌گوید: «فولات که در سبزی‌های سبزرنگ و میوه‌های زرد و نارنجی پیدا می‌شود، مثل سلنیوم که در برخی مغزها و گوشت قرمز یافت می‌شود هم می‌توانند غم را از شما دور کنند. در ضمن یادتان باشد وقتی که غمگین هستید تا میتوانید آب و سایر نوشیدنی‌ها را بخورید تا آب بدن‌تان کاهش نیابد. با کم کردن مصرف کافئین و نوشیدن ۸ لیوان آب طی روز، قطعا حال‌تان کمی بهتر خواهد شد. ورزش کردن حتی ورزش سبک هم می‌تواند سطح آندروفین‌ها در بدن‌تان را بالا ببرد و باعث شود احساس کنید حال‌تان بهتر شده است.»
این حالت به خصوص در زنان و خانمهای جوان خیلی شایع است، بسیاری از خانمهای جوان ترجیح می‌دهند، در مورد استرس‌ها و اضطراب‌های خود حرفی نزنند اما واقعیت این است که آن‌ها می‌توانند خیلی راحت به خودشان کمک کنند. دکتر آکانیکا می‌گوید: «داشتن یک برنامه غذایی خوب و گنجاندن تمام گروه‌های غذایی در یک رژیم غذایی مناسب، می‌تواند باعث کاهش اضطراب شود. اگر احساس اضطراب در روزهای اخیر شما را اذیت کرده میتوانید با گنجاندن انواع غلات، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و نیز میوه‌ها و سبزی‌ها اضطراب خودتان را کاهش دهید. متخصصان تغذیه همچنین می‌گویند، میوه‌های غنی از ویتامین C مثل توت‌فرنگی، بلوبری، کیوی و البته مرکبات هم تاثیرات مثبتی در کاهش دادن یا برطرف کردن اضطراب‌ها دارند.»
اوقاتی در زندگی وجود دارد که در آن‌ها نیاز است توان ذهنی شما بالا باشد و شما بتوانید بهتر، سنجیده‌تر و دقیق‌تر فکر کنید و تصمیم بگیرید. در این مواقع سفره شما می‌تواند به شما کمک کرده و شما را در این مقاطع حساس یاری کند. برای مثال خوردن ماهی‌های چرب می‌تواند یک راه عالی باشد. مطالعات متعددی نشان داده، خوردن این ماهی‌ها می‌تواند عملکرد ذهنی و سطح تمرکز فکری را به طرز قابل توجهی افزایش دهد. در همین حال مطالعات انجام گرفته در آسیا هم نشان می‌دهد، خوردن عصاره درخت «چهل سکه» می‌تواند جریان خون مغزی را افزایش دهد و در نتیجه باعث بهبود عملکرد ذهن شود. در نهایت هم این‌که چای سبز می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند و این می‌تواند به شما در تمرکز و داشتن آرامش لازم برای انجام فعالیت‌های مغزی یاری رساند.
اگر در حال تجربه کردن یک دوران سخت هستید و مثلا احساس می‌کنید آستانه تحمل شما پایین آمده است؛ احتمالا دوره‌های عصبانیت و خشم راهم تجربه می‌کنید. در این مقطع بهتر است از برخی خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها دوری کنید. دکتر لوئیس این توصیه را برای شما دارد: «سعی کنید مصرف چای و قهوه خودتان را کاهش دهید، همین‌طور سعی کنید از نوشیدن نوشیدنی‌هایی که قند زیاد دارند و زیادی شیرین هستند خودداری کنید. در عوض میتوانید از چای‌های بابونه معطر و نیز دم‌نوش گل سرخ استفاده کنید که هر ۲ خاصیت آرامش‌‌بخش دارند. در زمان‌هایی که احساس عصبی بودن دارید باید مواظب میزان کافئین که وارد بدن‌تان می‌کنید باشید. بهتر است در این زمان مصرف کافئین را به حداقل برسانید و به جای آن آب بنوشید و کمی هم مغزدانه بخورید. در ضمن اگر مواد شیرین در رژیم غذایی معمول شما جای ثابتی دارند بهتر است آن‌ها را با غلات و پروتئین‌ها جایگزین کنید، مثلا برای ناهار، ساندویچ مرغ که با نان جو درست شده میل کنید.»
نترسید، اصلا نترسید، ترسیدن اصلا عجیب نیست، ترس یک واکنش طبیعی است که همه انسان‌ها گاهی با آن روبه‌رو می‌شوند، اما اگر زیادی ترسو شده‌اید میتوانید با داشتن رژیم غذایی غنی از فولات به خودتان کمک کنید. بی‌قراری، احساس ترس، گیجی و خستگی همگی می‌توانند ناشی از کمبود فولات در بدن باشند، برای کمک به خودتان در این مواقع جگر، سبزی‌هایی مثل کاهو، کلم و عدس بخورید.
شاید این یکی برای شما عجیب باشد، اما اگر در حال تجربه یک عشق سوزان هستید و دوست دارید این لذت شیرین بیشتر همراه شما باشد، میتوانید از غذاهایی استفاده کنید که در خود روی دارند. در واقع محققان تغذیه می‌گویند، غذاهای حاوی روی باعث می‌شود، افراد هم بیشتر از خودشان خوشش‌شان بیاید و هم از محبوب‌شان، ولی کدام غذاها غنی از روی هستند؟ گوشت قرمز، حبوبات، صیفی‌جات، جگر و صدف دریایی غذاهایی غنی از روی هستند.
سفره‌های انرژی‌زا
اگر احساس خستگی می‌کنید…زمانی که سطح انرژی‌تان کاهش می‌‌یابد و احساس خستگی و خواب‌آلودگی می‌کنید احتمالا یکی از واکنش‌های‌تان این است که سراغ قهوه یا شکلات‌ها بروید و سطح کافئین خون خودتان را بالا ببرید اما بالا رفتن سریع کافئین و قند خون و سپس پایین آمدن سریع سطح آن‌ها انتخاب خیلی خوبی نیست. دکتر لوئیس می‌گوید:
« موادی که به آهستگی قند خون را بالا ببرند، یعنی غذاهایی که اصطلاحا GI پایینی دارند بهترین مواد غذایی برای این مقاطع زمانی هستند. برای مثال غلات کامل و نان‌‌های غلات، برنج باسماتی، پاستا و خوراکی‌هایی مثل فرنی و میوه‌های خشک از این گروه هستند. کم بودن میزان آهن خون و کم بودن میزان آهن در رژیم غذایی می‌تواند یکی از علت‌های خستگی مزمن باشد. برای همین بهتر است اگر دچار این مشکل هستید غذاهای غنی از آهن مثل گوشت قرمز، ماهی، غلات و صیفی‌جات را بخورید. در ضمن هرگز از خوراکی‌هایی که قند افزودنی مصنوعی دارند استفاده نکنید.»خوش‌اخلاق شوید، آن هم خیلی
اگر بی‌حوصله هستید و خلق و خوی‌تان ناراحت استروحیه پایین و بی‌حوصله بودن علت‌های زیادی دارد، از استرس و اضطراب گرفته تا بر هم خوردن تعادل هورمونی در بدن و البته وقایع و اتفاق‌های نگران‌کننده. در این مواقع باید به پزشکان متخصص مراجعه کنید تا مشکل اصلی را برطرف کنند ولی یادتان باشد که رژیم غذایی شما هم نقش مهمی در این میان بازی میکند. «دکتر سراول آگانیکا»، فوق‌تخصص داخلی در بیمارستان «جان هاپکینز» که در زمینه تغذیه بیماران بستری تحقیقات زیادی انجام داده است می‌گوید:«مطالعات ما نشان داده، غذاهای غنی از آمینو اسید موسوم به ترپیتو فان می‌توانند باعث بالا رفتن روحیه و خلق‌و‌خوی شود. این ماده در بدن به سروتونین بدل می‌شود که این هورمون را هورمون «حال خوب» می‌نامند. برای آن‌که اثرات مفید این ماده را بیشتر کنید، میتوانید غذاهای غنی از پروتئین را با کربوهیدرات‌ها بخورید. بهترین مواد غذایی عبارتند از گوشت مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، مغزها و برخی از غلات. در ضمن در مورد مکمل‌ها هم می‌توان از آهن، ویتامین‌های خانواده B، فولات و همچنین سلنیوم هم به بهتر شدن روحیه نام برد.
بشقاب‌های شادی‌زا
اگر غمگین هستیدبرای همه انسان‌ها پیش می‌آید که روزهایی غمگین و ناراحت را تجربه کنند. در این روزها میتوانید با خوردن غذاهای غنی از امگا۳ مثل ماهی‌هایی چون سالمون، ماهی تن و ساردین حال خودتان را خوب کنید. دکتر لوئیس می‌گوید: «فولات که در سبزی‌های سبزرنگ و میوه‌های زرد و نارنجی پیدا می‌شود، مثل سلنیوم که در برخی مغزها و گوشت قرمز یافت می‌شود هم می‌توانند غم را از شما دور کنند. در ضمن یادتان باشد وقتی که غمگین هستید تا میتوانید آب و سایر نوشیدنی‌ها را بخورید تا آب بدن‌تان کاهش نیابد. با کم کردن مصرف کافئین و نوشیدن ۸ لیوان آب طی روز، قطعا حال‌تان کمی بهتر خواهد شد. ورزش کردن حتی ورزش سبک هم می‌تواند سطح آندروفین‌ها در بدن‌تان را بالا ببرد و باعث شود احساس کنید حال‌تان بهتر شده است.»
اضطراب را فراموش کنید
اگر اضطراب و استرس داریداین حالت به خصوص در زنان و خانمهای جوان خیلی شایع است، بسیاری از خانمهای جوان ترجیح می‌دهند، در مورد استرس‌ها و اضطراب‌های خود حرفی نزنند اما واقعیت این است که آن‌ها می‌توانند خیلی راحت به خودشان کمک کنند. دکتر آکانیکا می‌گوید: «داشتن یک برنامه غذایی خوب و گنجاندن تمام گروه‌های غذایی در یک رژیم غذایی مناسب، می‌تواند باعث کاهش اضطراب شود. اگر احساس اضطراب در روزهای اخیر شما را اذیت کرده میتوانید با گنجاندن انواع غلات، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و نیز میوه‌ها و سبزی‌ها اضطراب خودتان را کاهش دهید. متخصصان تغذیه همچنین می‌گویند، میوه‌های غنی از ویتامین C مثل توت‌فرنگی، بلوبری، کیوی و البته مرکبات هم تاثیرات مثبتی در کاهش دادن یا برطرف کردن اضطراب‌ها دارند.»
رژیم غذایی برای شب امتحان
اگر دلتان می‌خواهد دقیق‌تر و موفق‌تر باشیداوقاتی در زندگی وجود دارد که در آن‌ها نیاز است توان ذهنی شما بالا باشد و شما بتوانید بهتر، سنجیده‌تر و دقیق‌تر فکر کنید و تصمیم بگیرید. در این مواقع سفره شما می‌تواند به شما کمک کرده و شما را در این مقاطع حساس یاری کند. برای مثال خوردن ماهی‌های چرب می‌تواند یک راه عالی باشد. مطالعات متعددی نشان داده، خوردن این ماهی‌ها می‌تواند عملکرد ذهنی و سطح تمرکز فکری را به طرز قابل توجهی افزایش دهد. در همین حال مطالعات انجام گرفته در آسیا هم نشان می‌دهد، خوردن عصاره درخت «چهل سکه» می‌تواند جریان خون مغزی را افزایش دهد و در نتیجه باعث بهبود عملکرد ذهن شود. در نهایت هم این‌که چای سبز می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند و این می‌تواند به شما در تمرکز و داشتن آرامش لازم برای انجام فعالیت‌های مغزی یاری رساند.
وقتی عصبانی هستید این‌ها را نخورید
اگر عصبی هستیداگر در حال تجربه کردن یک دوران سخت هستید و مثلا احساس می‌کنید آستانه تحمل شما پایین آمده است؛ احتمالا دوره‌های عصبانیت و خشم راهم تجربه می‌کنید. در این مقطع بهتر است از برخی خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها دوری کنید. دکتر لوئیس این توصیه را برای شما دارد: «سعی کنید مصرف چای و قهوه خودتان را کاهش دهید، همین‌طور سعی کنید از نوشیدن نوشیدنی‌هایی که قند زیاد دارند و زیادی شیرین هستند خودداری کنید. در عوض میتوانید از چای‌های بابونه معطر و نیز دم‌نوش گل سرخ استفاده کنید که هر ۲ خاصیت آرامش‌‌بخش دارند. در زمان‌هایی که احساس عصبی بودن دارید باید مواظب میزان کافئین که وارد بدن‌تان می‌کنید باشید. بهتر است در این زمان مصرف کافئین را به حداقل برسانید و به جای آن آب بنوشید و کمی هم مغزدانه بخورید. در ضمن اگر مواد شیرین در رژیم غذایی معمول شما جای ثابتی دارند بهتر است آن‌ها را با غلات و پروتئین‌ها جایگزین کنید، مثلا برای ناهار، ساندویچ مرغ که با نان جو درست شده میل کنید.»
این غذاها شما را شجاع میکند
اگر همیشه احساس ترس میکنیدنترسید، اصلا نترسید، ترسیدن اصلا عجیب نیست، ترس یک واکنش طبیعی است که همه انسان‌ها گاهی با آن روبه‌رو می‌شوند، اما اگر زیادی ترسو شده‌اید میتوانید با داشتن رژیم غذایی غنی از فولات به خودتان کمک کنید. بی‌قراری، احساس ترس، گیجی و خستگی همگی می‌توانند ناشی از کمبود فولات در بدن باشند، برای کمک به خودتان در این مواقع جگر، سبزی‌هایی مثل کاهو، کلم و عدس بخورید.
اگر می‌خواهید عاشق بمانید
اگر دلتان می‌خواهد احساس عاشقانه‌تان دوام بیاوردشاید این یکی برای شما عجیب باشد، اما اگر در حال تجربه یک عشق سوزان هستید و دوست دارید این لذت شیرین بیشتر همراه شما باشد، میتوانید از غذاهایی استفاده کنید که در خود روی دارند. در واقع محققان تغذیه می‌گویند، غذاهای حاوی روی باعث می‌شود، افراد هم بیشتر از خودشان خوشش‌شان بیاید و هم از محبوب‌شان، ولی کدام غذاها غنی از روی هستند؟ گوشت قرمز، حبوبات، صیفی‌جات، جگر و صدف دریایی غذاهایی غنی از روی هستند.