Ever Green
متخصص بخش پزشکی
روی ( Zn ) :
این ماده تا سال 1955 بر روی انسان تحقیقی صورت نگرفته بود و در سال 1961 در ایران ، استان فارس کمبود آن مشاهده و توسط ......... صورت گرفت . روی یک عنصر 2 ظرفیتی است که درصد جذب آن 10-60% می باشد.
جذب از معده شروع شده و بیشتر در ژژنوم از طریق انتشار ساده و تسهیل شده انجام می پذیرد. عواملی مانند قندهای گلوکز ، گالاکتوز و لاکتوز و برخی از اسیدهای آمینه مثل هیستیدین و سیستئین جذب آنرا افزایش می دهند. فیتاتها در برخی از موادغذایی مانند غلات و حبوبات ، جلوی جذب آنرا می گیرد. روی از طریق آنزیم های پانکراس ، روده ، صفرا و کلیه ها دفع می گردد و محلی برای ذخیره آن در بدن وجود نداشته و بیشترین غلظت آن در چشم و پروستات می باشد.
روی در بیش از 200 نوع آنزیم شرکت دارد و کمبود آن باعث کاهش رشد ، به تأخیر افتادن بلوغ جنسی ، کچلی ، زخم گوشه لب و کل بدن ، ملتهب شدن زبان ، عدم رشد ناخن ، ضعف سیستم ایمنی ، عدم احساس مزه غذاها و کاهش اشتها می گردد.
منابع غذایی آن انواع گوشتها ( هرچه قرمزتر میزان روی آن بیشتر ) و غذاهای دریایی ، صدف ، گوشت قرمز ، مرغ،ماهی ، جگر، حبوبات ، بادام زمینی ، غلات سبوس دار ، سبزی های سبز تیره و زرد تیره ، شیر و فراورده های آن می باشد. در کل روی موجود در مواد غذایی حیوانی نسبت به روی مواد غذایی گیاهی بهتر جذب می شود.
این ماده تا سال 1955 بر روی انسان تحقیقی صورت نگرفته بود و در سال 1961 در ایران ، استان فارس کمبود آن مشاهده و توسط ......... صورت گرفت . روی یک عنصر 2 ظرفیتی است که درصد جذب آن 10-60% می باشد.
جذب از معده شروع شده و بیشتر در ژژنوم از طریق انتشار ساده و تسهیل شده انجام می پذیرد. عواملی مانند قندهای گلوکز ، گالاکتوز و لاکتوز و برخی از اسیدهای آمینه مثل هیستیدین و سیستئین جذب آنرا افزایش می دهند. فیتاتها در برخی از موادغذایی مانند غلات و حبوبات ، جلوی جذب آنرا می گیرد. روی از طریق آنزیم های پانکراس ، روده ، صفرا و کلیه ها دفع می گردد و محلی برای ذخیره آن در بدن وجود نداشته و بیشترین غلظت آن در چشم و پروستات می باشد.
روی در بیش از 200 نوع آنزیم شرکت دارد و کمبود آن باعث کاهش رشد ، به تأخیر افتادن بلوغ جنسی ، کچلی ، زخم گوشه لب و کل بدن ، ملتهب شدن زبان ، عدم رشد ناخن ، ضعف سیستم ایمنی ، عدم احساس مزه غذاها و کاهش اشتها می گردد.
منابع غذایی آن انواع گوشتها ( هرچه قرمزتر میزان روی آن بیشتر ) و غذاهای دریایی ، صدف ، گوشت قرمز ، مرغ،ماهی ، جگر، حبوبات ، بادام زمینی ، غلات سبوس دار ، سبزی های سبز تیره و زرد تیره ، شیر و فراورده های آن می باشد. در کل روی موجود در مواد غذایی حیوانی نسبت به روی مواد غذایی گیاهی بهتر جذب می شود.