کرم پاتیسیر

[سنجاقي]

مواد لازم کرم پاتیسیر :


شكر
1/2 پيمانه
پودر ژلاتين
1/2 1 قاشق چايخوري
پورد نشاسته
2 قاشق سوپخوري
شير
1/2 پيمانه
زرده تخم مرغ
1 عدد
وانيل شكري
1/4 قاشق چايخوري
آرد
1 قاشق سوپخوري
پودر قند
2 قاشق سوپخوري
خامه
1/2 پيمانه
آب
1/2 پيمانه


طرز تهيه کرم پاتیسیر :

آرد ، نشاسته و شكررامخلوط كنيد سپس شير سرد را بتدريج بهآن اضافه نمائيد ومرتب هم بزنيد تا آرد و شير مخلوط شوند . مايه را روي حرارت ملايم قرار داده و هم بزنيد تا حدي كه غلظت پيدا كند . سپس از روي حرارت برداريد .زرده تخم مرغ را با همزن برقي هم زده وبه مايه اضافه كنيد . پورد ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده ظرف ژلاتين راروي بخار آب قرار داده تا ژلاتين كاملا حل شود . محلول ژلاتين را به مايه اضافه كرده و مخلوط نمائيد تا بهحالت كرم در آيد . خامه و وانيل و پودر قند با به همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد سپس آنرا به كرم اضافه كنيد